にいがた版　２０１８年９月４週号

妻有ポーク
双子の兄弟が力合わせて

(有)花田養豚場　田中真さん、力さん　十日町市

「生産性はもちろん、食味の向上にも力を入れています」と話すのは、十日町市原田の「有限会社花田養豚場（役員３人、従業員２人）」の田中真〈しん〉代表取締役（３９）。専務兼農場長である双子の弟の力〈つとむ〉さん（３９）らと共に、同市と津南町が誇る銘柄豚「妻有〈つまり〉ポーク」の生産と消費拡大に努めている。

「妻有ポークのおいしさを広めたい です」と田中真さん㊨と弟の力さん

妻有ポークを使ったローストポーク

真さんが花田養豚場で働き始めたのは１９歳の時。物心ついた頃から自宅で犬、猫、カモなど多くの生き物に囲まれた生活だったこともあり、生き物と接することのできる養豚業の道へ進んだ。その５年後に力さんが同社へ就き、双子で養豚業に携わることとなった。
真さんが３２歳の時に経営移譲を受け、代表取締役となった。現在、畜産業に取り組み２０年目を迎え、母豚２３０頭ほどを飼育している。
「双子ということもあって、自分がもう一人いるようです」と笑顔で話す２人。仕事中、２人とも優先する作業は何かを考えて行動しているため、既にその作業が終わっていることがあるという。
同社は、地元養豚生産者９戸で構成する「妻有畜産株式会社」にも所属。設立当時、飼料コストが大きな負担だったことから、飼料の共同購入を行うことでコストの削減を図った。地域一体となった防疫体制にも余念がなく、生産性が落ちてしまうオーエスキー病とＰＲＲＳ（豚繁殖・呼吸障害症候群）が一度も入ったことがない地域へと確立してきた。
妻有ポークは、品質管理や食味向上のため、子豚期以降に抗生物質を使っていない。大麦やビタミンＥを含んだ餌を与えることで、臭みが無く、脂肪に甘味があり、肉質が柔らかいのが特徴だ。
県内のスーパーや地元の学校給食でしか、流通していなかったが、最近は東京都内でも提供する店が増えてきた。テレビ番組で取り上げられ、視聴者から連絡をもらうこともあるという。
養豚業に限らず、後継者不足に悩む農家もいる中で、同地域では多くの後継者がおり、そのメンバーでつくる若手農家グループ「ちゃーはん」や「ぶたのしっぽ」などが農産物を広めていく活動を行っている。
「ＳＮＳ（会員制交流サイト）なども使って多くの方に知ってもらい、妻有ポークだけでなく、さまざまな地元農産物を食べてもらいたいですね」と２人は意欲を燃やす。
（山口透）